Luk je kraljica povrća

Luk je višegodišnja zeljasta biljka, podrijetlom iz zapadne Azije, a široko se uzgaja u Kini. Na kineskom stolu za blagovanje možete vidjeti lik luka u gotovo svakom jelu.

Meso luka je mekano i glatko, sok je pikantniji, pogodan za sirovu hranu, kuhanu hranu. U inozemstvu luk je poznat kao "kraljica povrća", prvenstveno zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti.

Zbog visokog udjela dijetalnih vlakana, luk može potaknuti gastrointestinalnu peristaltiku, ukloniti crijevni otpad i spriječiti gastrointestinalne bolesti nakon unosa. U isto vrijeme, unos dijetalnih vlakana također može pomoći u prevenciji pretilosti.

Luk je poznat i kao "baktericidan". Obično će doći do suza prilikom rukovanja lukom, jer luk sadrži fitonicin i alicin koji imaju baktericidno djelovanje.

Stručnjaci preporučuju da jedete ljubičasti luk, jer luk sadrži antocijane, ima visok antioksidans, može ukloniti slobodne radikale, povećati otpornost i učinak izbjeljivanja.