Vakuum Pržena hrana

To je zelena zdrava grickalica.

Vakuum prženje tehnologija organski spoj prženje i dehidrirao, tako da uzorak pod pretlak i apsolutni tlak je niži od atmosferskog tlaka. U ovom slučaju relativne hipoksije, prerada hrane možete smanjiti ili čak izbjeći oksidacije. (npr. gubitak masnih kiselina, enzimska rumenila i druge oksidativnog propadanja, itd.).

U vakuum prženje procesa kad ulje je pod negativni pritisak države, plin otopljen u masti brzo pobjegne mnogo, generirani vodene pare tlaka je mali i prženja temperatura je niska, pa stupanj pogoršanja mast je uvelike smanjena.