Smrznuto opskrba voćem

 

Izgradnja povjerenja u svako smrznuto voće: priča o partnerstvu, sigurnosti i mogućnosti

 

Kad sam prije deset godina prvi put ušao u svijet smrznutih plodova, mislio sam da se industrija odnosi na strojeve, logistiku i tonažu. Pogriješio sam. Pokazalo se da se radi o ljudima. Obitelj - u vlasništvu kafića u Njemačkoj je trebao borovnice kako bi održao svoj ljetni izbornik živim. Veliki maloprodajni lanac na Bliskom Istoku čija je prva zamrznuti pošiljka jagoda odgodila zbog zagušenja luka. Ili marka sokova u Južnoj Americi koja je ne htjela ne samo voće, već i partnera koju su mogli nazvati u ponoć kad je nešto pošlo po zlu. Iza svake pošiljke bila je priča -, a često se osoba oslanjala na nas više nego što smo zamislili.

 

 

 

 

Ta spoznaja oblikovala je kako smo izgradili našu tvrtku.

 

Da, uložili smo u najnoviju tehnologiju IQF (pojedinačno brzo smrznute), ali što je još važnije, stvorili smo transparentni sustav sigurnosti i kvalitete. Svaka serija koju isporučujemo testirana je, provjerena je dvostruko - i dokumentirana - ne zato što certifikati izgledaju dobro na papiru, već zato što se sjećam pogleda na licu vlasnika kafića kad je rekla: "Ako jedna pošiljka pođe po zlu, izgubim svoje kupce." Za nju, i za mnoge poput nje,Rizik nije bila apstraktna riječ, bila je opstanak.

 

 

 

Pozdravljamo revizije, tvorničke posjete i treće - stranke.

 

Zbog toga nas, kada nas globalni kupci pitaju o usklađenosti, ne predajemo im generičke brošure. Otvoreno dijelimo svoj postupak: od poljoprivrednih gospodarstava koje se revidiraju protiv međunarodnih sigurnosnih standarda, do zamrzavanja u roku od nekoliko sati od žetve, do održavanja stroge logistike hladnog lanca. Pozdravljamo revizije, tvorničke posjete i treće - Provjere stranke. Za stručnjake za nabavu, ova prozirnost znači manje neprospavanih noći i manje skrivenih troškova. Kao što mi je rekao jedan kupac iz Velike Britanije, "postali ste vatrozid između mene i rizika." To je, za mene, bio najveći kompliment.

 

 

 

Ali povjerenje nije izgrađeno samo na sigurnosti. Također se radi o pouzdanosti. Jedan od najtežih trenutaka s kojim smo se suočili bio je tijekom sezone neočekivanih poplava u našoj rastućoj regiji. Usjevi su oštećeni, logistika je usporila, a mnogi su se dobavljači povukli. Nismo. Već smo pripremili planove za nepredviđene situacije, s partnerskim farmama u drugim provincijama i fleksibilnim skladištima za hlađenje. Za naše klijente, to je značilo da njihove proizvodne linije nikada nisu utišle. Jedna odluka - u Aziji mi je kasnije rekla: "Spremili ste naš pokretač proizvoda te godine." Ta vrsta partnerstva je ono što dobavljača pretvara u nešto više: dio klijentovog tima.

 

 

A tu je inovacija. Kad nas je vodeći europski prodavač zamolio ideje da smrznuto voće učini privlačnijim mlađim kupcima, nismo samo isporučili voće -, kreirali smo koncepte. Od Smoothie - Spremni mikseri do grickalica za smrznute voće, pomogli smo im da dizajniraju proizvode koji su na kraju letjeli s polica. Danas su ti isti paketi glavna na nekoliko glavnih tržišta. Za mene je to budućnost: ne u najjeftinijoj, već u tome što sam najvrjedniji partner.

 

 

 

Top 10 načina za uživanje u smrznutom voću

 

Dopustite mi da se prebacim s upravne sobe na kuhinjski stol. Jer smrznuto voće nije samo u lancima opskrbe; Također se radi o radosti. Vidio sam djecu u Dubaiju kako se smiju domaćim snježnim konusima s našim smrznutim mangovima, a kuhari u Parizu slojeve odmrznute trešnje preko osjetljivih kolača. Evo deset najjednostavnijih, najugodnijih načina na koje ljudi širom svijeta koriste smrznuto voće:

 

Odmah iz torbe- kasni - noćni zalogaj bez krivnje, savršen za svakoga tko žudi za nečim svježim i slatkim.

 

Ohladite svoje piće- Spustite smrznuto grožđe u čašu vina; Ostavlji okus netaknut bez zalijevanja.

 

Voćni umak- Jedan pekar u Italiji jednom mi je rekao da se zaklinje od naših malina zbog preljeva za palačinke.

 

Pomiješajte s jogurtom- Moja vlastita djeca vole miješati smrznute jagode u običan jogurt; Topi se u kremasti, prirodni desert.

 

Pecite ih- Borovnice presavijene u tijesto za muffine: Jednostavno, klasično, nezaboravno.

 

Voćna juha- Hotelski kuhar u Skandinaviji stvorio je medenu - limenu juhu pomoću našeg voća, a gosti i dalje traže svako ljeto.

 

Brza salata ili desert- Pregršt smrznute breskve ubačene u salatu može pretvoriti običnu večeru u nešto nezaboravno.

 

Vrh žitarice- U SAD -u obitelji često koriste smrznute bobice kao jutarnji poticaj vitamina.

 

Smoothie- Najbolje Univerzalna upotreba, teretane, kafići i kuhinje svugdje.

 

Mješajte za snježne konuse- Pravi favorit iz djetinjstva, posebno u vrućim klimama. Jedan kupac na Filipinima rekao mi je: "Vaše voće pretvorilo je naš mali snježni konus u susjedstvo."

 

To nisu samo recepti; Podsjetnici su da je smrznuto voće više od proizvoda. To je omogućavanje trenutaka, osmijeha, tvrtki koje postaju jača.

 

Dakle, bilo da ste službenik za nabavu u Londonu, uravnotežujući rizik i troškove, poslovni vođa u Tokijskom planiranju linije proizvoda sljedeće godine ili roditelj u New Yorku koji pokušava uvući više voća u prehranu vašeg djeteta - to znamo: ovdje smo da to učinimo jednostavnim, sigurnim i pouzdanim. Smrznuto voće može biti hladno, ali odnosi koje gradimo kroz njega su sve samo. Oni su topli, ljudski i izgrađeni da traju.