Kineske smrznute crne gljive

Veleprodaja za izvoz najbolje kvalitete frozne crne gljive

   

Proces proizvodnje smrznute i suhe crne gljive, nutritivni sadržaj i mikrobno opterećenje

 

Uvod

 

Smrznuta i sušena crna gljiva vrsta je gljive koja se široko koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini iu kulinarstvu u raznim kuhinjama diljem svijeta. Poznata je i kao gljiva šumarica, gljiva oblaka i gljiva drveća. Ova gljiva je niskokalorična, a bogata hranjivim tvarima, što je čini idealnom namirnicom za potrošače koji vode brigu o zdravlju. Proizvodnja smrznute i suhe crne gljive uključuje nekoliko koraka, uključujući čišćenje, blanširanje, zamrzavanje i sušenje. Nutritivni sadržaj i mikrobno opterećenje smrznute i sušene crne gljive može varirati ovisno o korištenoj sirovini i metodama obrade.

 

Proces proizvodnje smrznute i suhe crne gljive

 

Čišćenje

 

Sirova crna gljiva najprije se čisti vodom kako bi se uklonila prljavština, krhotine i druge nečistoće. Kvaliteta sirovine ima značajan utjecaj na konačnu kvalitetu smrznute i suhe crne gljive. Stoga je odabir visokokvalitetnih sirovina ključan.

 

Blanširanje

 

Očišćena crna gljiva zatim se blanšira u vrućoj vodi na temperaturi od 85-90 stupnjeva Celzijusa oko 2-3 minuta. Svrha blanširanja je uklanjanje gorčine i sterilizacija gljiva. Blanširanje također pomaže u održavanju boje i teksture gljiva.

 

Smrzavanje

 

Nakon blanširanja, crna gljiva brzo se hladi na temperaturu od -18 stupnjeva Celzijusa pomoću komore za zamrzavanje. Zamrzavanje je bitan korak u proizvodnji smrznute crne gljive jer pomaže u očuvanju kvalitete gljiva, uključujući boju, teksturu i okus. Smrznuta crna gljiva ima duži rok trajanja od svježih gljiva i može se skladištiti dulje vrijeme.

 

Sušenje

 

Smrznuta crna gljiva zatim se suši u uvjetima niske temperature, obično između 40-60 stupnjeva Celzijusa, koristeći suhi stroj ili dehidrator. Sušenje pomaže u smanjenju sadržaja vlage u gljivama, čime se produljuje njezin vijek trajanja. Osušene crne gljive imaju poseban okus i mogu se koristiti u raznim kulinarskim primjenama, poput juha, salata i prženih krumpirića.

 

Nutritivni sadržaj smrznute i sušene crne gljive

 

Smrznuta i sušena crna gljiva ima malo kalorija i bogat je izvor nekoliko esencijalnih nutrijenata. Donja tablica prikazuje nutritivni sadržaj 100 g suhe crne gljive.

 

Tablica 1 - Nutritivni sadržaj osušene crne gljive

 

Količina hranjivih tvari na 100 g

 

Energija 243 Kcal

Bjelančevine 24,6 g

Masti 1.0 g

Ugljikohidrati 45.0 g

Dijetalna vlakna 23.0 g

Kalcij 39.0 mg

Željezo 3,5 mg

Fosfor 460.0 mg

Natrij 15.0 mg

Kalij 306,0 mg

Cink 3,5 mg

Vitamin C 132.0 mg

Vitamin B1                              0.32 mg

Vitamin B2                              0.74 mg

Vitamin B6                              0.35 mg

Niacin (vitamin B3) 15,5 mg

 

Narezana crna gljiva

Trake od gljiva

Smrznuta i osušena crna gljiva je bogat izvor antioksidansa, uključujući polisaharide i fenolne spojeve. Ovi antioksidansi pomažu spriječiti oštećenje stanica uzrokovano oksidativnim stresom i mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti, poput raka i dijabetesa.

 

Mikrobno opterećenje smrznute i osušene crne gljive

 

Mikrobno opterećenje smrznute i osušene crne gljive kritični je parametar kvalitete koji određuje sigurnost i rok trajanja gljiva. Donja tablica prikazuje prihvatljive granice mikrobnog opterećenja za smrznutu i sušenu crnu gljivu.

 

Tablica 2 - Granice prihvatljivog mikrobnog opterećenja za smrznutu i sušenu crnu gljivu

 

Granica prihvatljivosti mikroorganizama

 

Ukupni broj ploča < 10^4 CFU/g

Koliformi < 10^2 MPN/g

E. coli < 10 MPN/g

Salmonela nije otkrivena

Staphylococcus aureus nije otkriven

 

Zaključak

 

Smrznute i sušene crne gljive su hranjiva i ukusna namirnica koja se široko koristi u mnogim kulinarskim primjenama diljem svijeta. Proces proizvodnje smrznute i suhe crne gljive uključuje nekoliko koraka, uključujući čišćenje, blanširanje, zamrzavanje i sušenje. Nutritivni sadržaj i mikrobno opterećenje smrznute i sušene crne gljive ovise o korištenim sirovinama i metodama obrade. Stoga je ključno osigurati kvalitetu sirovina i pridržavati se dobre proizvodne prakse za proizvodnju sigurnih i visokokvalitetnih proizvoda od crnih gljiva.

 

Specifikacija

Podrijetlo	Kina (kopno)
Materijal	Crna gljiva
Veličina	Š: 4-6 mm, prirodna duljina
Sezona	Cijela godina
Certifikati	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Obrada	IQF zamrznut
Samostalan život	24 mjeseca na temperaturi od -18 stupnjeva
Uspješno izvezene zemlje	SAD, Kanada, Europa, Izrael i itd.

 

Zašto odabrati nas

1) Čisto sortirano od vrlo svježeg sirovogCrna gljivamaterijali bez ostataka, oštećeni ili truli;

2) Obrađeno u iskusnim tvornicama;

3) Imamo tim koji se bavi problemima prije i nakon prodaje

4) Nakon potpisivanja ugovora i prije otpreme: obavijestit će vas o ažuriranom statusu obrade, dostaviti fotografije pakiranja, izvješće o inspekciji, obavijestiti u savjetu o rasporedu otpreme (ETD & ETA)

 

Pitanja

1.O LOGO-u:

Naša tvrtka ima vlastiti LOGO, ali ako trebate otisnuti vlastiti LOGO na crnu gljivu, možete pregovarati s nama.

 

2.Imamo li svoju farmu?

Imamo dugoročnu suradnju s mnogim farmama, tako da vam crnu gljivu možemo isporučiti na vrijeme.

 

3.O pakiranju:

1x10kg karton, također možemo pakiratiproizvodi od crnih gljivaprema vašim zahtjevima.

Popularni tagovi: dobavljači kineskih smrznutih crnih gljiva, kineski proizvođači smrznutih crnih gljiva, veleprodaja kineskih smrznutih crnih gljiva, najbolje kineske smrznute crne gljive