Frozen Taro Nutritivne činjenice: kalorije, ugljikohidrati, vlakna i bilješke kupca

Smrznuti taro prvenstveno je škrobna ugljikohidratna hrana, ali točna nutritivna vrijednost ovisi o sorti taroa, sadržaju vode, načinu obrade i je li proizvod običan, blanširan, pre-pržen ili zaslađen. Kao korisna referenca, japanska službena baza podataka-o sastavu hrane navodi 100 g smrznutog satoimo taro corma na56 kcal, 16,0 g ugljikohidrata, 8,7 g dijetalnih vlakana, 2,2 g proteina i 0,1 g masti. Također navodi 340 mg kalija, 20 mg kalcija, 20 mg magnezija i 5 mg vitamina C.

Te brojke opisuju jednu hranu iz baze podataka, a ne svaku vrećicu smrznutog taroa. Oznaka proizvoda ili specifikacija trebaju imati prioritet jer kultivar, rez, blanširanje, površinski led, dodano ulje i sastojci recepta mogu promijeniti rezultat po 100 grama. Obični smrznuti taro također se ne smije izravno uspoređivati ​​s kuhanom taro pastom, prženim taroom, taro kuglicama ili slatkim taro pićem.

Nutritivne vrijednosti smrznutog Tara na 100 grama

Donja tablica koristi Japanske standardne tablice sastava hrane za smrznutu hranuColocasia esculentacorm Vrijednosti se odnose na 100 g jestivog dijela. Prikladni su kao referentni profil, ali nisu zamjena za nutritivnu deklaraciju određenog komercijalnog SKU-a.

Baza podataka također navodi 3 mg natrija, 53 mg fosfora, 0,6 mg željeza, 0,57 mg mangana, 23 mikrograma folata i 0,7 mg vitamina E na 100 g. Postotak dnevnih vrijednosti nije prikazan ovdje jer se referentne vrijednosti označavanja razlikuju ovisno o tržištu.

Kako čitati brojeve ugljikohidrata i vlakana

Taro je škrobna korijena, tako da su ugljikohidrati njegov glavni makronutrijent. Isti službeni unos zasebno navodi 12,5 g raspoloživih ugljikohidrata po masi i 11,3 g škroba. Ove analitičke kategorije ne bi se trebale miješati u bazama podataka niti koristiti za izračun univerzalne vrijednosti "neto ugljikohidrata". Kupci koji pripremaju tržišnu oznaku trebaju koristiti metodu i definicije koje zahtijeva odredišno tijelo.

Brojka od 8,7 g vlakana je značajna, ali pripada ovom unosu smrznutog satoima. Drugačija sorta taroa, zrelost, prinos ljuštenja ili specifikacija obrade mogu dati drugačiji rezultat. Za maloprodajnu prehrambenu ploču potvrdite temelji li se deklaracija na prihvaćenom izračunu baze podataka, izračunu formulacije ili laboratorijskoj analizi.

Zašto se oznake nutritivne vrijednosti Frozen Taro razlikuju

Dva smrznuta taro proizvoda mogu imati različite vrijednosti, a da nijedna oznaka nije pogrešna. Prvo pitanje je da li oba proizvoda opisuju isti oblik hrane. Obični sirovi ili blanširani taro nije jednak prethodno-prženom tarou, obloženom tarou, zaslađenoj pasti za taro ili formuliranim taro kuglicama.

Posebno je važan sadržaj vode. Vlažniji proizvod ima manje krute hrane u svakih 100 g, dok se kuhani proizvod koji je izgubio vodu može činiti da ima više energije-. Dodano ulje podiže masnoću i energiju; šećer, sirup, kokosovo mlijeko ili mliječni proizvodi ponovno mijenjaju konačno jelo. Iz tog razloga, online vrijednosti za sirovi taro, kuhani taro i smrznuti taro ne bi se trebale mijenjati.

Običan taro nije isto što i taro jelo

Izjava o nutritivnoj vrijednosti treba identificirati hranu koja se mjeri. Obični smrznuti taro doprinosi vlastitim škrobom, vlaknima, proteinima i mikronutrijentima iz korijena. Prženi taro sadrži i jestivo ulje. Taro pasta može sadržavati šećer i mast. Taro kuglice često sadrže druge škrobove, a pića ili deserti mogu sadržavati sirup, vrhnje ili mlijeko. Gotov recept stoga može imati vrlo različit profil energije, šećera, masti i proteina.

Za razvoj jelovnika ili industrijsku formulaciju, izračunajte kompletan recept radije nego da prenosite hranjivu vrijednost običnog taroa na gotovu hranu. Prinos nakon kuhanja također je važan jer dobitak ili gubitak vode mijenja osnovu težine.

Napomene o pripremi i-sigurnosti hrane

Nemojte pretpostavljati da je smrznuti taro spreman za jelo. Komercijalni proizvod može biti sirov, blanširan, djelomično kuhan ili prethodno-pržen. Trenutačni XMSDsmrznuti taro korijen stranica proizvoda, na primjer, opisuje standardni oblik kao blanširan, ali ne potpuno kuhan. Uvijek slijedite upute i dogovorene specifikacije za stvarni SKU.

Zamrzavanje nesigurnu divlju biljku ne čini sigurnom, a sam izgled nije pouzdana metoda identifikacije. Za komercijalnu opskrbu, identitet proizvoda, kontrola sirov-materijala i jasne upute za kuhanje važnije su od širokih tvrdnji o biljci.

Što bi B2B kupci trebali potvrditi

Prehrana je samo jedan dio IQF taro specifikacije. Uvoznici, proizvođači hrane, distributeri prehrambenih usluga i timovi privatnih-oznaka trebaju uskladiti podatke s točnim proizvodom koji namjeravaju kupiti.

• Identitet proizvoda:botanički i uobičajeni naziv, kultivar kada je to relevantno i jestivi korijen umjesto lista ili izdanka.
• Format:cijela, kriška, kriška ili kockice; ciljna veličina; obično, blanširano ili prethodno prženo.
• Izjava o sastojcima:potvrditi svako ulje, premaz, začin, aditiv ili glazuru.
• Osnova prehrane:na 100 g prodanog ili pripremljenog, referentna metoda, pravila zaokruživanja i odredišni-tržišni format.
• Provjera:zatražite izračun-specifičan za proizvod ili izvješće o ispitivanju kada to zahtijeva oznaka ili specifikacija kupca.
• Test aplikacije:procijeniti učinak kuhanja, teksturu, lomljenje i okus u planiranoj juhi, toplom loncu, desertu, nadjevu ili postupku gotovog{0}}jela.
• Pakiranje i rashladni lanac:složiti unutarnje pakiranje, glavni karton, šifru serije i plan rukovanja zamrznutim proizvodima. Naš pregled omogućnosti pakiranja-smrznute hraneobjašnjava glavne maloprodajne, prehrambene i industrijske izbore.

Završne misli iz XMSD-a

Smrznuti taro škrobno je povrće koje može pridonijeti vlaknima, kalijem i nekoliko mikronutrijenata; navedeni obični smrznuti unos sadrži 0,1 g masti na 100 g. Gore navedeni službeni profil korisna je odrednica, ali komercijalne odluke trebale bi se temeljiti na stvarnom kultivaru, obrascu, sastojcima i metodi označavanja. Uskladite podatke o hranjivim vrijednostima s SKU-om, zatim potvrdite zahtjeve za učinkovitost kuhanja, pakiranje i-hladni lanac.

Reference

• Ministarstvo obrazovanja, kulture, sporta, znanosti i tehnologije, Japan: Standardne tablice sastava hrane-Frozen Satoimo Taro Corm
• Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Japan: Kalcijev oksalat i priprema Satoimo Taro
• Centar za sigurnost hrane, Hong Kong: Trovanje hranom od konzumacije divljeg taroa