Perspektiva razvoja zamrznute hrane

Izgledi za razvoj industrije zamrznute suhe hrane u Kini su široki. Trenutno potražnja za smrznutom suhom hranom na međunarodnom tržištu raste iz godine u godinu. Svjetska proizvodnja smrznute hrane, koja je početkom 1970-ih iznosila gotovo 200 000 tona, dosegla je desetke milijuna tona u 1990-ima. U posljednjih nekoliko godina, godišnja potrošnja SAD-a je veća od 5 milijuna tona, Japana više od 1,6 milijuna tona, Francuske više od 1,5 milijuna tona, osim lokalne proizvodnje, ove zemlje također trebaju uvoziti veliki broj smrznuta hrana. Trenutno je ukupna proizvodnja smrznute sušene hrane u Kini još uvijek daleko od zadovoljavanja potreba tog razreda. Pored toga, strane zemlje rastu korištenjem postupka sušenja zamrzavanjem napravljenih od instant pića, povrća, juhe i ultrafine hrane u prahu, koje će u Kini dobiti brzi razvoj. Svaka naša zemlja ima nekoliko poznatih i izvanrednih specijalnih proizvoda, nakon procesa prerade zamrzavanjem suhim proizvodima, koji postaju poznati visokokvalitetnom dehidracijom i odličnim specijalnim proizvodom. U skladu s tim, kineski proizvodi za poljoprivredu i stočarstvo lutali su u prvobitnoj fazi proizvodnje ili primarne prerade, cjelokupni tehnički sadržaj je nizak. Razvojem smrznutog povrća i mesa i druge hrane poboljšat će se stupanj kineske izvozne hrane kako bi se dobila veća dodana vrijednost. Ukratko, kinesko tržište vidi priliku za proširenjem potražnje za smrznutom suhom hranom.

Liofilizirana hrana spada u područje dubinske prerade poljoprivrednih i sporednih proizvoda. Kineski poljoprivredni i bočni proizvodi izuzetno su bogati izvorima, s mnogo sorti, dobrom kvalitetom i niskim cijenama. S jedne strane, kineska biljna medicina, dragocjene životinje, biljna raznolikost, mogu proizvesti karakteristične rijetke proizvode smrznute. S druge strane, troškovi prerade u Kini su naporni i relativno niski. Ova vrsta jeftine zamrznute hrane ima veliku privlačnost za strane poduzetnike. Može se reći da će razvoj industrije smrznute suhe hrane postati vrlo dobar kanal za postizanje dodane vrijednosti kineskih poljoprivrednih proizvoda.