Smrznuta paprika i luk

Nakon završetka preliminarnih postupaka pranja, rukovanja, miješanja i zamrzavanja povrća službeno kreće proces pakiranja proizvoda. Prvo odaberite idealne materijale za pakiranje, obično plastične filmove ili kompozitne materijale koji su otporni na niske temperature, otporni na vlagu i imaju izvrsna svojstva barijere, kao što su kompozitni filmovi od polietilena i najlona, ​​kako biste osigurali da se proizvodi mogu pravilno zaštititi u hladnim uvjetima kako bi se izbjegao gubitak vode, prodor kisika i upijanje mirisa. Radionica za pakiranje treba održavati sniženu temperaturu i čistoću, s općom razinom temperature reguliranom na oko 0-5 stupnjeva, i strogo se pridržavati zdravstvenih kriterija. Operateri nose steriliziranu radnu odjeću, maske i navlake za ruke. Smrznuto kombinirano povrće transportira se do stanice za pakiranje pomoću alata za automatizirani prijenos i točno se mjeri prema fiksnoj težini ili volumenu. Nakon toga upotrijebite specijalizirani proizvođač vakuumskog pakiranja ili opremu za pakiranje s dušikom za pakiranje proizvoda. Ambalaža od usisavača može ukloniti zrak u ambalaži, smanjiti sadržaj kisika, spriječiti razvoj bakterija i aktivnost enzima; pakiranje proizvoda za punjenje dušikom najprije izvlači dio zraka, a zatim ga puni dušikom kako bi se dodatno smanjila opasnost od oksidacije i spriječilo stiskanje i deformiranje povrća tijekom transporta. Brtva pakiranja proizvoda mora biti čvrsta i čvrsta kako ne bi došlo do curenja. Naposljetku, oznake se pričvršćuju na vanjsku stranu zapakiranih proizvoda, pokazujući vitalne informacije kao što su naziv artikla, aktivni sastojci, dan proizvodnje, životni vijek, uvjeti skladištenja itd., tako da ih kupci mogu odrediti i kupiti. Zapakirano smrznuto miješano povrće može se zatim držati u zamrzivaču ili poslati na tržište za prodaju.