IQF Smrznuti režnjevi češnjaka

Odobrenje sirovina: Pedantno odaberite svježe, bez plijesni, netrule i potpune glavice češnjaka kao osnovne materijale, provedite na njima stroge ocjene visoke kvalitete i riješite se nekvalificiranih artikala. Guljenje: Uklonite vanjsku ovojnicu češnjaka mehaničkim ili ručnim metodama, pokušajte zadržati stabilnost zrna češnjaka i smanjiti štetu. Čišćenje: Oguljena zrna češnjaka stavite u alat za čišćenje, temeljito ih očistite čistom vodom i uklonite nečistoće i čestice ljuske češnjaka preostale izvana. Postupak granulacije: Očišćeni češnjak narežite na zrna češnjaka jednake veličine kako biste osigurali da se svako zrno češnjaka ravnomjerno zagrije tijekom sljedećeg postupka brzog zamrzavanja. Djelovanje blijeđenja: Zrnca češnjaka kratko blanširajte u vrućoj vodi kako biste pasivizirali zadatak enzima češnjaka, smanjili stvaranje mirisa i u isto vrijeme uklonili neke mikrobe. Vrijeme blanširanja mora biti precizno regulirano. Klima uređaj: Brzo ohladite blijeda zrna češnjaka hladnom vodom kako biste brzo smanjili razinu temperature i prekinuli unutarnju lančanu reakciju. Faza brzog zamrzavanja: ohlađene granule češnjaka šalju se u IQF hladnjak za brzo zamrzavanje i brzo zamrzavaju na postavci niske temperature (općenito od -30 stupnjeva do -50 stupnjeva), kako bi se osiguralo da je središnja temperatura razina granula češnjaka brzo se spušta do niže navedenih -18 stupnjeva, razvijajući sitne kristale leda, osiguravajući okus, hranjivost i preferenciju granule češnjaka. Proces pakiranja: Brzo smrznute granule češnjaka pakiraju se u atmosferi niske temperature prema definiranoj težini i vrsti pakiranja proizvoda kako bi se izbjeglo njihovo odmrzavanje tijekom postupka pakiranja proizvoda. Skladištenje gotovih artikala: Zapakirane brzo smrznute granule češnjaka čuvaju se u hladnjači ispod -18 stupnjeva, a razina temperature skladištenja i vrhunska kvaliteta artikla dosljedno se provjeravaju kako bi se osigurala stalna vrhunska kvaliteta proizvoda tijekom skladištenja trajanje.