Kakva je korist od sušene gljive shiitake?

Gljive Shiitake bogate su bjelančevinama i aminokiselinama, a njihov je sadržaj nekoliko puta čak veći od običnog povrća i voća. To je jedna od najpoznatijih i najhranjivijih jestivih gljiva na svijetu. Ima sve vrste esencijalnih aminokiselina, može sniziti krvni tlak i kolesterol, čak se može boriti protiv raka.

Osušena gljiva Shiitake lakše se čuva i transportira u usporedbi sa svježom gljivama shiitake, čiji je rok trajanja nešto manji od 3 mjeseca. Inače, kako se postupkom sušenja uklanja višak vode koji ostaje ispod 12%, sušena gljiva shiitake je hranjivija i ima jači okus od svježeg shiitakea.