Nutritivna vrijednost mandarine: na 100 g i vodič za označavanje|XMSD
Feb 27, 2019
Mandarine su prirodno slatke, ali to ih ne čini nutritivno ekvivalentnim slatkišima, sokovima ili voću pakiranom u sirup. Najkorisnija usporedba počinje s jasno definiranom hranom: sirovim jestivim mesom mandarine bez kore, sirupa ili dodanog šećera.
Kratak odgovor:USDA FoodData Central navodi 100 g sirovih mandarina (mandarina) s 53 kcal, 13,34 g ugljikohidrata, 10,58 g ukupnih šećera, 1,8 g vlakana, 0,81 g proteina, 0,31 g masti, 26,7 mg vitamina C i 166 mg kalija. Srednji plod je manji od 100 g, pa su njegove količine manje.
Nutritivne vrijednosti mandarine na 100 grama
Tablica u nastavku koristi zapis USDA FoodData Central 169105 za sirove mandarine, identificirane u bazi podataka kao mandarine. Srednji-stupac voća procjena je temeljena na težini porcije USDA od 88 g. Stvarna težina i sastav ploda variraju ovisno o kultivaru, zrelosti, uvjetima uzgoja i jestivom prinosu.
| Hranjiva tvar | Na 100 g sirovog | Po srednjem voću, 88 g* |
|---|---|---|
| energija | 53 kcal | Oko 47 kcal |
| Ugljikohidrat | 13.34 g | Oko 11,74 g |
| Ukupni šećeri | 10.58 g | Oko 9,31 g |
| Dijetalna vlakna | 1.8 g | Oko 1,58 g |
| Protein | 0.81 g | Oko 0,71 g |
| Ukupna mast | 0.31 g | Oko 0,27 g |
| Vitamin C | 26,7 mg | Oko 23,5 mg |
| Kalij | 166 mg | Oko 146 mg |
| Kalcij | 37 mg | Oko 33 mg |
| Folat | 16 ug DFE | Oko 14 µg DFE |
| vitamin A | 34 µg RAE | Oko 30 µg RAE |
*Srednje-vrijednosti voća izračunate su iz brojki od 100 g koristeći USDA težinu porcije od 88 g. Nisu laboratorijski nalaz za svaku mandarinu.
Čitajte tablicu kao alat za usporedbu, a ne kao potvrdu učinka. Vrijednosti kalorija, ugljikohidrata i vlakana pomažu u procjeni recepta, dok je vitamin C osjetljiviji na biološke varijacije i varijacije skladištenja. Ako tvrdnja ovisi o jednoj hranjivoj tvari, potvrdite tu hranjivu tvar zasebno umjesto da pretpostavljate da svaki redak u referentnoj tablici ima istu nesigurnost.
Što znače glavne hranjive tvari
Vitamin C je istaknuti mikronutrijent
Mandarine su koristan prehrambeni izvor vitamina C. NIH Ured za dodatke prehrani objašnjava da vitamin C podržava normalnu proizvodnju kolagena, pomaže poboljšati apsorpciju željeza iz biljne hrane, djeluje kao antioksidans i pridonosi normalnoj imunološkoj funkciji. To ne znači da jedenje mandarina sprječava prehladu ili liječi bolest.
Većina kalorija dolazi iz ugljikohidrata
Ugljikohidrati u sirovoj mandarini uključuju prirodne šećere i dijetalna vlakna. Cijeli segment ima plodno tkivo i opne, dok sok uklanja veći dio te strukture. Za planiranje-glukoze u krvi, veličina porcije i ostatak obroka i dalje su važni; opća tablica hranjivih tvari ne može zamijeniti pojedinačne kliničke savjete.
Kalij, folat i karotenoidi doprinose manjim količinama
Sirove mandarine također sadrže kalij, folat i nekoliko karotenoida. Ove vrijednosti pomažu u opisivanju sastava voća, ali ne bi se trebale pretvoriti u obećanja o jednom zdravstvenom ishodu. Obrasci prehrane i raznolikost hrane važniji su od tretiranja jedne voćke kao lijeka-za sve.
Cijelo voće, sok, sirup i smrznuti dijelovi
Izraz "mandarina" može opisati nekoliko proizvoda s različitim nutritivnim profilima. Prije nego što usporedite kalorije ili šećer, provjerite popis sastojaka, veličinu porcije, ocijeđeno stanje i medij pakiranja.
- Cijeli neobrađeni segmenti:sadrže prirodne šećere voća i jestiva vlakna.
- 100% sok:može pridonijeti vitaminu C, ali obrazovni materijal FDA navodi da ima manje vlakana od cijelog voća.
- Konzervirano u sirupu:može sadržavati dodani šećer iz tekućine za pakiranje; usporediti naljepnicu i jesu li navedene vrijednosti za ocijeđeno voće.
- Obični zamrznuti segmenti:možda nema dodanog šećera, ali izjava o sastojcima i specifikacija proizvoda to moraju potvrditi.
Ova razlika je razlog zašto se vrijednost sirovog-voća ne bi trebala automatski kopirati na sok, desert, zaslađeno maloprodajno pakiranje ili industrijski smrznuti proizvod. Konačni recept i osnova posluživanja određuju točnu nutritivnu deklaraciju.
Za pravednu usporedbu proizvoda, pretvorite oba kandidata u istu jestivu osnovu. Koristite na 100 g koliko se prodaje, na 100 g ocijeđenih ili po deklariranoj porciji za oboje-nikada jedno za drugo. Zatim usporedite izjave o sastojcima i dodani šećer prije nego pogledate marketinške tvrdnje. Ova metoda pokazuje dolazi li razlika od sastava voća, tekućine pakiranja ili ničega više od veličine porcije.
Isto pravilo vrijedi i za nabavu. Zamolite dobavljača da identificira bazu pored svakog numeričkog stupca i uključi jedinice u specifikaciju. Kada na listu piše samo "šećer 10" ili "vitamin C 25", jedinica i nazivnik koji nedostaju čine vrijednost neupotrebljivom dok se ne razjasni.
Mijenja li zamrzavanje prehranu mandarine?
Zamrzavanje je korak očuvanja, a ne jamstvo da će svaka hranjiva tvar ostati nepromijenjena. Vitamin C je osjetljiv na vrijeme skladištenja i uvjete obrade, dok se gotov proizvod može razlikovati i zbog kultivara, zrelosti, ljuštenja, uklanjanja opne, cijeđenja, odmrzavanja i dodanih sastojaka.
Za praktičnu usporedbu, red sirovog-voća Ministarstva poljoprivrede SAD-a smatrajte referentnom točkom, a ne oznakom gotovog smrznutog-proizvoda. Kupci i robne marke trebaju koristiti trenutnu specifikaciju dobavljača i, ako je potrebno, laboratorijsku analizu ili odobreni izračun-oznake nutritivne vrijednosti za točan proizvod.
Kako se odgovorno služiti brojevima
Prvo uskladite broj s obrascem hrane. USDA referenca je sirovo jestivo voće, a ne kora, sirup, sok ili pripremljeno jelo. Drugo, uskladite posluživanje. Srednja mandarina u USDA tablici porcija teži 88 g, dok pravo voće i komercijalna pakiranja variraju. Treće, držite dokaze proporcionalnima: vitamin C ima utvrđene fiziološke uloge, ali mandarina je hrana, a ne lijek.
Za svakodnevnu prehranu mandarine mogu doprinijeti voćem, vodom, ugljikohidratima, vlaknima i vitaminom C unutar raznolike prehrane. Za recepte, kalorije i šećeri ovise o tome što se dodaje. Jogurt, nadjev od tijesta, sirup, zaslađena baza pića i umak za desert mogu promijeniti konačnu prehranu mnogo više nego što samo ime voća sugerira.
Zašto se vrijednost baze podataka i oznaka proizvoda mogu razlikovati
FoodData Central je referentna baza podataka, a ne specifikacija za svaku pošiljku. Brojke od 53 kcal i 26,7 mg vitamina C u ovom članku pripadaju USDA rekordu za sirove mandarine identificirane kao mandarine. Dobavljač zamrznutih proizvoda može koristiti različitu sortu, zrelost žetve, metodu ljuštenja, otpornost na membranu, razdoblje skladištenja i osnovu posluživanja. Te varijable mogu proizvesti legitimnu razliku, a da niti jedan zapis ne bude netočan.
Ploča s nutritivnim vrijednostima također je oblikovana prema pravilima odredišta. Veličina porcije, zaokruživanje, potrebne hranjive tvari, dnevne vrijednosti i tretman dodanog šećera regulatorna su pitanja. FDA objašnjava da je veličina porcije količina koju ljudi obično konzumiraju, a ne preporuka koliko bi trebali pojesti. Tehnička tablica od 100 g i maloprodajna porcija od 140 g stoga mogu prikazivati različite brojeve čak i kada opisuju istu seriju.
Provjerite je li vrijednost navedena "kako je prodano", nakon odmrzavanja, nakon cijeđenja ili nakon pripreme. Voće u-pakiranom sirupu može se mjeriti s tekućinom, kao ocijeđena krutina ili kao definirana porcija obojega. Smrznuti segmenti mogu izgubiti površinsku vodu tijekom odmrzavanja. Ako hranjive sastojke podijelite s pogrešnom težinom, svaki rezultat po-porciji se mijenja.
Primjer rada:Recept koristi 150 g običnih kriški mandarine. Koristeći USDA referencu za sirovo-voće, energija je 150 g × 53 kcal ÷ 100 g=79.5 kcal, ugljikohidrati su 150 g × 13,34 g ÷ 100 g=20.01 g, a vitamin C je 150 g × 26,7 mg ÷ 100 g=40.05 mg.
Te vrijednosti su rezultati izračuna prije regulatornog zaokruživanja. Ako komercijalni zamrznuti proizvod ima odobrenu analizu ili drugu bazu podataka, upotrijebite te dokaze. Dodajte svaki drugi sastojak recepta prije izračunavanja gotovog jela.
Hijerarhija dokaza kupaca za podatke o prehrani
Započnite s identitetom proizvoda i izjavom o sastojcima. Potvrdite obično voće, voće s dodatkom šećera, voće-pakirano u sirup, koncentrat soka ili drugu formulaciju. Zatim spojite izvor prehrane s točnom tom stavkom. Generički web-članak koristan je za orijentaciju, ali ne bi trebao nadmašiti odobrenu specifikaciju, laboratorijsko izvješće ili odredišni-izračun.
Za smrznuti proizvod s-sastojkom pitajte koji zapis o sastavu-hrane podržava vrijednosti, koje jestivo stanje predstavlja i uključuje li izračun očekivani gubitak vlage ili odmrzavanja. Za ispitanu vrijednost zatražite metodu, datum uzorka, identitet serije i status laboratorija. Jedan rezultat nepoznatog uzorka slab je dokaz za više-godišnju predanost etiketi.
Koristite nekoliko serija kada prirodne varijacije mogu promijeniti prag potraživanja. Vitamin C je varijabilniji od ukupnih ugljikohidrata jer na njega utječu sorta, zrelost, kisik, toplina i skladištenje. Tvrdnja na etiketi postavljena blizu zakonskog minimuma ostavlja malo prostora za varijacije usjeva i-roka trajanja. Vaš plan prihvaćanja treba identificirati hranjivu tvar, potrebnu razinu, vrijeme testiranja i djelovanje ako rezultat padne izvan odobrenog raspona.
Čuvajte kontrolirane kopije specifikacije, formule, izračuna naljepnica, izvješća o ispitivanju i odobrenja umjetničkih djela. Zabilježite šifru proizvoda i datum revizije na svakoj datoteci. Kada se promijeni sastojak, dobavljač, proces, posluživanje ili odredište, ponovno otvorite izračun umjesto da pretpostavite da prethodna oznaka ostaje važeća.
Pet uobičajenih pogrešaka u izračunavanju nutritivne vrijednosti naranče
Korištenje pogrešnog zapisa citrusa:slatke naranče i mandarine srodne su, ali nisu identične. Zapis USDA koji se ovdje koristi je 169105 za sirove mandarine, identificirane kao mandarine. Nemojte ga kopirati na svaku slatku naranču, sok ili mješavinu citrusa.
Miješanje vrijednosti po-100 g i po porciji:broj ostaje smislen samo sa svojim nazivnikom. Napišite 26,7 mg vitamina C na 100 g, a ne samo "26,7 mg vitamina C." Kada se posluživanje promijeni, pokažite formulu ili zadržite radni list za izračun.
Ignoriranje medija pakiranja:voda, sok i sirup utječu na ocijeđenu težinu, šećere i kalorije. Provjerite opisuje li naljepnica sav sadržaj ili ocijeđeno voće. Maloprodajna limenka i obični IQF segment zahtijevaju različite pretpostavke.
Tretirati prirodne i dodane šećere kao isto područje:ukupni šećeri uključuju šećere koji su prirodno prisutni u voću. Dodani šećeri uvode se tijekom obrade ili formulacije. Pročitajte izjavu o sastojcima i primijenite definiciju odredišnog-tržišta prije nego što dodijelite dodanu-vrijednost šećera.
Prerano zaokruživanje:prenesite nezaokružene vrijednosti kroz množenje i zbrajanje recepta, zatim primijenite potrebno zaokruživanje na kraju na kraju. Prvo zaokruživanje svakog sastojka može stvoriti različitu gotovu zbroj, posebno kod proizvoda s više-sastojka.
Praktičan primjer:Kupac-privatnih robnih marki dobiva jednu nutritivnu listu za "mandarinu" i drugu za "segmente mandarine u svijetlom sirupu." Kalorije izgledaju slično, ali jedna vrijednost je za 100 g ocijeđenog voća, a druga je za porciju od 120 g uključujući tekućinu.
Ispravna radnja je zaustaviti usporedbu, uskladiti identitet proizvoda, bazu posluživanja i ocijeđenu osnovu, zatim ponovno izračunati na jednoj zajedničkoj osnovi. Kupac izbjegava odabir dobavljača ili odobravanje ilustracija iz dva broja koji opisuju različite namirnice.
Provjere nutritivne vrijednosti i specifikacija za B2B kupce
Za komercijalni projekt smrznutih mandarina, nutricionizam je samo jedan dio specifikacije. Kupci bi trebali potvrditi je li proizvod 100% voće, deklariranu osnovu za posluživanje, omjer cijelih-na-slomljenih segmenata, toleranciju na membranu i sjemenke, zahtjev Brixa ili zrelosti kada je relevantno, glazuru ili dodane sastojke, format pakiranja i dokumentaciju o hranjivim vrijednostima potrebnu na odredišnom tržištu.
U XMSD-u možemo razgovaratismrznuta oguljena narančaformata i šireraspon smrznute narančeprema zahtjevu kupca. Podaci o hranjivim vrijednostima, obliku proizvoda i tekstu na etiketi trebaju biti potvrđeni za točnu isporučenu specifikaciju, a ne posuđeni iz generičke tablice sirovog-voća.
Za razliku između mjerljivih hranjivih tvari i nepotkrijepljenih zdravstvenih obećanja, upotrijebite našemandarina koristi dokazni vodič. Ako projekt također treba odabir formata, privatno-pakiranje etikete i odredišne dokumente,XMSD pregled rješenja za kupcepomaže organizirati unose pregleda.
Probe primjene također su važne. Netaknuti segmenti mogu odgovarati vidljivim preljevima i voćnim šalicama, dok manji komadi mogu biti praktičniji za miješane pripravke, nadjeve, baze za piće i mješavine-nadzirane porcije. Ponašanje prilikom odmrzavanja, oslobađanje soka, boja i cjelovitost komada trebaju se procijeniti u stvarnom procesu kupca.
Napomena o izvoru XMSD-a:Preporučujemo da potvrdite izjavu o sastojcima, format segmenta, toleranciju nedostataka, nutritivnu{0}}osnovu dokumenta ismrznuti format pakiranjaprije kotiranja. Uzorci se zatim mogu ocijeniti u namijenjenoj primjeni za piće, desert, pekaru, hranu ili maloprodaju.
Brzi vodič za prehranu
1. Koliko kalorija ima u 100 g mandarine?
USDA FoodData Central navodi 53 kcal na 100 g sirovih mandarina, također identificiranih kao mandarine.
2. Koliko kalorija ima jedna srednja mandarina?
Težina porcije USDA za jedno srednje voće je 88 g. Primjena podataka od 100 g daje procjenu od oko 47 kcal, iako veličina pojedinačnog ploda varira.
3. Koliko ugljikohidrata sadrži mandarina?
Sirova mandarina sadrži 13,34 g ugljikohidrata na 100 g prema USDA rekordu. Plod srednje težine od 88 g procjenjuje se na oko 11,74 g.
4. Je li šećer u mandarinama dodani šećer?
Šećer u običnom sirovom voću prirodno je prisutan. Dodani šećer može se pojaviti u-pakiranom voću, zaslađenim pićima, desertima ili formuliranim smrznutim proizvodima, stoga provjerite popis sastojaka i oznaku.
5. Jesu li mandarine bogate vitaminom C?
Oni su koristan izvor: USDA unos sirovog-voća navodi 26,7 mg na 100 g. Količina može varirati, a unos vitamina C treba uzeti u obzir tijekom cijele prehrane.
6. Sadrže li mandarine vlakna?
Da. USDA vrijednost je 1,8 g dijetalnih vlakana na 100 g sirovog voća. Cijeli segmenti zadržavaju više voćne strukture nego sok.
7. Koliko kalija ima mandarina?
USDA navodi 166 mg kalija na 100 g, ili procijenjenih 146 mg u voću srednje težine od 88 g.
8. Jesu li smrznute mandarine jednako hranjive kao svježe?
Ne postoji jedinstvena univerzalna usporedba. Kultivar, zrelost, prethodna obrada, zamrzavanje, skladištenje, odmrzavanje i dodani sastojci mogu utjecati na gotov proizvod. Upotrijebite trenutnu specifikaciju ili oznaku smrznutog proizvoda.
9. Mogu li smrznuti komadići mandarine sadržavati dodani šećer?
Mogu, ali obični IQF segmenti mogu se isporučiti bez njega. Deklaracija sastojaka mora potvrditi je li proizvod 100% voće ili sadrži šećer, sirup, glazuru ili neki drugi sastojak.
Često postavljana pitanja
1. Je li sok od mandarine nutritivno isti kao i cijeli segmenti?
Ne. Sok može osigurati vitamin C i ugljikohidrate, ali ima manje vlakana nego cijelo voće. U piću je također lako zanemariti veličinu porcije.
2. Jesu li mandarine prikladne za-dijetu za kontrolu težine?
Mogu se uklopiti u uravnoteženi obrazac prehrane, ali niti jedna namirnica ne uzrokuje gubitak težine. Ukupni unos, porcije, zamjene, priprema i ostatak prehrane određuju ishod.
3. Smiju li ljudi s dijabetesom jesti mandarine?
Mnogi ljudi uključuju cijelo voće u individualizirani plan obroka, ali količina ugljikohidrata, porcija, lijekovi i osobni odgovor na glukozu su važni. Kliničar ili registrirani dijetetičar može pružiti osobne upute.
4. Štitiju li mandarine od prehlade jer sadrže vitamin C?
Nijedna takva tvrdnja nije opravdana. Vitamin C podržava normalnu imunološku funkciju, ali smjernice NIH-a kažu da dodaci vitamina C ne smanjuju rizik od prehlade za većinu ljudi. Mandarinu treba predstavljati kao hranu, a ne kao lijek.
5. Koju prehrambenu dokumentaciju treba zatražiti kupac smrznute mandarine?
Zatražite trenutnu specifikaciju proizvoda, izjavu o sastojcima, osnovu posluživanja, izvor-podataka o nutritivnoj vrijednosti ili izvješće o ispitivanju ako je primjenjivo, izjavu o alergenu, pojedinosti o pakiranju i informacije o-tržišnoj oznaci odredišta. Potvrdite da se svaki dokument odnosi na točnu stavku koja se kupuje.
Završne misli iz XMSD-a
Obranjiva izjava o nutritivnoj vrijednosti mandarine počinje oblikom hrane i osnovom za posluživanje. Za sirovo voće, USDA rekord nudi jasno mjerilo. Za smrznute komade, sok, sirup-pakirano voće ili gotov recept koristite informacije koje pripadaju točno tom proizvodu i izbjegavajte pretvaranje običnih hranjivih tvari u medicinska obećanja.