Je li smrznuta brokula jeftinija od svježe?

Smrznuta brokula nije uvijek jeftinija od svježe brokule ako se usporedi samo cijena po kilogramu. Na nekim tržištima svježa brokula može izgledati jeftinije na računu. Na drugim tržištima ili u drugim godišnjim dobima smrznuta brokula može biti konkurentnija. Pravi odgovor ovisi o tome kako kupac mjeri trošak.

U XMSD-u gledamo na trošak brokule iz perspektive B2B nabave. Profesionalni kupac ne bi trebao uspoređivati ​​svježu i smrznutu brokulu samo po cijeni na etiketi. Bolja je usporedbaukupni uporabni trošak, uključujući gubitak obrezivanja, pranje, rad na rezanju, jestivi prinos, vijek trajanja, rizik od kvarenja, kontrolu porcija, pakiranje, hladni lanac, dosljednost kvalitete i stabilnost proizvodnje.

Za tvornice hrane, središnje kuhinje, operatere koji posluju s hranom, uvoznike, distributere i kupce privatnih robnih marki, smrznuta brokula često može biti-isplativija jer je već oprana, podrezana, izrezana, blanširana, IQF smrznuta, pakirana i spremna za kontroliranu upotrebu. Svježa brokula i dalje ima vrijednost, ali donosi i skrivene troškove koje treba izračunati prije odluke o nabavi.

Brzi odgovor: Je li smrznuta brokula jeftinija od svježe?

Smrznuta brokula nije uvijek jeftinija po nabavnoj cijeni, ali može biti jeftinija po ukupnim uporabnim troškovima. Svježa brokula može imati nižu tržišnu cijenu u vrhuncu sezone ili u lokalnim opskrbnim lancima, ali zahtijeva pranje, obrezivanje, rezanje, rad, upravljanje skladištenjem i rukovanje otpadom. Smrznuta brokula može koštati više po kilogramu na prvi pogled, ali može smanjiti gubitak, rad i rizik proizvodnje.

Smrznuta brokula nije uvijek jeftinija prema cijeni na etiketi

Cijena na etiketi smrznute brokule uključuje više koraka obrade od svježe brokule. Smrznuta brokula obično prolazi kroz selekciju sirovina, rezanje, pranje, rezanje, blanširanje, hlađenje, IQF zamrzavanje, pregled, pakiranje, skladištenje u zamrzivaču i-lanac transporta. Ovi koraci povećavaju troškove, ali također uklanjaju mnoge terete pripreme s kupca.

Smrznuta brokula može biti jeftinija po uporabnoj cijeni

Uporabna cijena podrazumijeva cijenu brokule koja zapravo ulazi u konačno jelo ili proizvod. Svježa brokula može izgubiti težinu od rezanja lišća, debelih stabljika, oštećenih dijelova, žućenja, propadanja i kuhinjskog otpada. Smrznuta brokula već je prerađena u korisne cvjetove, rezove ili komade. Kad se uključe rad i otpad, smrznuta brokula može postati ekonomičnija za B2B kupce.

Svježa brokula može biti jeftinija samo u određenim situacijama

Svježa brokula može biti bolji izbor kada kupac ima lokalnu opskrbu, nisku cijenu rada, snažan kapacitet rukovanja svježim proizvodima, brz obrt i primjene koje trebaju sirovu hrskavu teksturu. Također može biti atraktivan tijekom vrhunca sezone. Međutim, ako kupac treba stabilnu proizvodnju,-opskrbu na velike udaljenosti, standardnu ​​veličinu rezanja ili manji otpad, smrznuta brokula može pružiti jaču strukturu troškova.

Zašto cijena po kilogramu nije dovoljna

Mnogi kupci griješe uspoređujući svježu i smrznutu brokulu samo po cijeni po kilogramu. Ovo je nepotpuno. Stvarni trošak brokule ovisi o tome koliko upotrebljivog proizvoda ostaje nakon pripreme, koliko je rada potrebno, koliko proizvoda otpada, koliko je stabilna kvaliteta i može li se konačni proizvod proizvoditi više puta bez prekida.

Svježa brokula ima gubitak podrezivanja i pripreme

Svježa brokula ima stabljike, listove, neravne glavice, žute dijelove, mehanička oštećenja i povremene nedostatke. Ovisno o konačnoj primjeni, kupac će možda morati ukloniti debele stabljike, podrezati cvjetove, ponovno oprati, izrezati na jednake veličine i odbaciti neupotrebljive dijelove. Ovaj gubitak treba uključiti u izračun troškova.

Cijena rada mijenja stvarnu cijenu

Svježu brokulu zahtijevaju ljudi da je prime, pregledaju, operu, režu, razvrstaju i dijele na porcije. U prehrambenoj i industrijskoj proizvodnji radna snaga nije mali detalj. Ako smrznuta brokula smanjuje jedan ili dva koraka pripreme, kupac može uštedjeti vrijeme, smanjiti pritisak osoblja i poboljšati brzinu proizvodnje. Ovo je posebno važno za centralne kuhinje i tvornice gotovih obroka.

Rok trajanja i otpad utječu na ukupne troškove

Svježa brokula ima kraći uporabni prozor. Ako je potražnja manja od očekivane, svježa brokula može požutjeti, omekšati, izgubiti sjaj ili postati neprodava. Smrznuta brokula ima dulji potencijal skladištenja ako se drži na odgovarajućoj smrznutoj temperaturi. To smanjuje rizik od kvarenja i omogućuje kupcima da fleksibilnije upravljaju zalihama.

Sezonske promjene mogu brzo promijeniti cijene svježe brokule

Cijene svježe brokule mogu se mijenjati ovisno o sezoni, vremenu, količini berbe, logistici, maloprodajnoj potražnji i uvjetima na lokalnom tržištu. Smrznuta brokula može pomoći u glatkoj opskrbi tijekom sezone jer se obrađuje tijekom odgovarajućih razdoblja sirovina i skladišti u smrznutim uvjetima. Za B2B kupce ta stabilnost može biti vrjednija od privremene niske svježe tržišne cijene.

Gdje smrznuta brokula može uštedjeti

Smrznuta brokula može uštedjeti na nekoliko načina. Uštede se možda neće uvijek pojaviti na prvom računu, ali postaju jasne kada kupac izračuna iskoristivi prinos, rad, otpad, skladištenje, dosljednost proizvodnje i rizik reklamacije.

Veći iskoristivi prinos

Smrznuta brokula već je prerađena u upotrebljive formate kao što su cvjetići, rezovi ili komadići. Time se smanjuje postotak sirovina koje treba odbaciti tijekom pripreme. Za tvornice i središnje kuhinje veći iskoristivi prinos znači predvidljivije troškove recepta.

Manje pranja, podrezivanja i rezanja

Smrznuta brokula uklanja veliki dio tereta pripreme. Kupci ne moraju upravljati istom razinom rada na pranju, podrezivanju i rezanju koju zahtijeva svježa brokula. To može smanjiti vrijeme rada i pomoći u održavanju tijeka proizvodnje, osobito kada se poveća obujam narudžbi.

Bolja kontrola porcija

IQF smrznutu brokulu lakše je vagati, dozirati i miješati jer su komadići pojedinačno smrznuti i slobodno-teku kada su pravilno obrađeni i pohranjeni. To pomaže operaterima koji posluju s hranom i tvornicama gotovih jela kontrolirati veličinu serviranja i smanjiti pretjeranu upotrebu.

Dulje skladištenje i manji rizik od kvarenja

Svježa brokula zahtijeva brzi promet. Smrznuta brokula može se duže skladištiti u smrznutim uvjetima, što pomaže kupcima da upravljaju promjenama potražnje i smanjuju gubitak neprodanih proizvoda. Za uvoznike i distributere ovo također može podržati šire planiranje prodaje kroz različite kanale.

Stabilnije planiranje proizvodnje

Stabilne specifikacije važne su u B2B proizvodnji. Smrznuta brokula može se isporučiti s definiranom veličinom cvjetića, načinom rezanja, pakiranjem i zahtjevima kvalitete. To pomaže tvornicama da ponavljaju recepte i izbjegavaju česte prilagodbe uzrokovane varijacijama svježeg sirovog materijala.

Kada bi svježa brokula mogla biti bolji izbor

Smrznuta brokula nije najbolji odgovor za svakog kupca. Svježa brokula može biti prikladnija kada je proizvodu potrebno sirovo hrskanje, vrhunski svjež izgled, lokalno pozicioniranje svježine ili fleksibilno rezanje pod kontrolom kuhara. Uravnotežen članak trebao bi objasniti obje strane umjesto da nameće jedan odgovor.

Sirove salate i svježi izlog

Svježa brokula bolja je za sirove salate, pladnjeve sa svježim povrćem, izloške vrhunskih proizvoda i primjene gdje je potrebna sirova hrskavost. Smrznuta brokula obično se blanšira prije zamrzavanja, tako da se ne ponaša kao sirova svježa brokula.

Lokalni kratki{0}}lanac opskrbe

Ako kupac ima izravan pristup lokalnim farmama, kratku transportnu udaljenost, malo otpada i brz promet, svježa brokula može biti -isplativa. To je češće u lokalnim lancima opskrbe svježim proizvodima nego u-međunarodnoj nabavi na velike udaljenosti.

Vrhunske aplikacije oštre teksture

Neki restorani i brendovi svježe-pripremljene hrane preferiraju svježu brokulu jer žele vrlo čvrst zalogaj ili preciznu teksturu koju-kontrolira kuhar. Smrznuta brokula može biti dobra nakon kuhanja, ali obično ne može u potpunosti zamijeniti sirovu svježu brokulu u aplikacijama s hrskavom-teksturom.

Fleksibilno rezanje od strane kuhara

Svježa brokula daje kuharima potpunu kontrolu nad veličinom cvjetića, upotrebom stabljike, stilom obrezivanja i prezentacijom. Ova fleksibilnost može biti korisna u-posluzi vrhunske hrane. Smrznuta brokula je bolja kada kupac cijeni standardiziranu veličinu i učinkovitost proizvodnje.

Svježa brokula naspram smrznute brokule za B2B kupce

Različiti B2B kupci bi trebali različito izračunati trošak brokule. Maloprodajni kupac svježih proizvoda, distributer hrane, tvornica gotovih jela i uvoznik nemaju istu strukturu troškova. Točan izbor ovisi o poslovnom modelu.

Usluga prehrane i centralne kuhinje

Usluge prehrane i centralne kuhinje često brinu o brzini, radu, porcioniranju i dosljednosti. Smrznuta brokula može skratiti vrijeme pripreme i olakšati grupno kuhanje. Posebno je koristan za priloge, školske obroke, catering, lance restorana i bifee.

Gotova jela i industrijska prerada

Tvornice gotovih jela trebaju stabilne ulazne materijale. Smrznuta brokula može se koristiti u smrznutim zdjelicama, obrocima od tjestenine, jelima od riže, prilozima od povrća, juhama, umacima, složencima i formulama s miješanim povrćem. Standardizirana veličina komada i predvidljiva učinkovitost kuhanja pomažu u održavanju konzistencije proizvoda.

Maloprodajna pakiranja smrznutog povrća

Za pakiranja smrznute brokule u maloprodaji potrebna je atraktivna boja, prikladna veličina cvjetića, malo lomljenja, ograničeni broj ledenih kristala i jasne upute za kuhanje. Na ovom kanalu smrznuta brokula nije samo sastojak. To je krajnji potrošački proizvod, stoga su vizualna kvaliteta i pakiranje ključni.

Uvoznici i distributeri

Uvoznici i distributeri moraju razmišljati o planiranju spremnika, skladištenju u zamrzivaču, potražnji na lokalnom tržištu, stabilnosti cijena, dokumentaciji i segmentaciji kupaca. Smrznuta brokula može smanjiti rizik od kvarenja svježeg proizvoda, ali zahtijeva pouzdani hladni lanac i dobro-odgovarajuće pakiranje.

Što bi B2B kupci trebali provjeriti prije kupnje smrznute brokule

Smrznuta brokula može biti isplativa-samo kada specifikacija odgovara konačnoj primjeni. Jeftiniji proizvod s lošom bojom, prevelikim peteljkama, velikim lomljenjem, grudanjem ili nestabilnim učinkom kuhanja može kasnije stvoriti više troškove. Kupci bi trebali procijeniti kvalitetu prije nego što se fokusiraju samo na jediničnu cijenu.

Veličina cvjetića i specifikacija kroja

Veličina cvjetića mora odgovarati konačnom proizvodu. Veći cvjetići bolji su za maloprodajna pakiranja i priloge za posluživanje hrane. Manji cvjetići ili komadići bolji su za gotova jela, juhe, umake i miješano povrće. Kupci mogu razgovarati o veličinama kao što su 2–4 cm, 3–5 cm, 4–6 cm ili prilagođenim specifikacijama na temelju primjene.

Boja, svjetlina i vizualna kvaliteta

Dobra smrznuta brokula treba imati prirodnu zelenu boju, dobru svjetlinu i čist izgled. Požutjelost, mutna boja, spaljivanje u zamrzivaču, prekomjerna količina leda, slomljeni komadići ili strani materijal mogu smanjiti vrijednost. Vizualni zahtjevi posebno su važni za maloprodajna pakiranja i stranice za posluživanje hrane.

Kontrola razine grešaka i stranih materijala

Kupci bi trebali provjeriti omjer stabljike, odvojene listove, slomljene komade, vlakna, mrlje, prljavštinu, pijesak, insekte, promjenu boje, mehanička oštećenja i neprijatan-miris. Standardi za smrznutu brokulu i specifikacije kupaca trebaju jasno definirati prihvatljive razine nedostataka.

Blanširanje, IQF zamrzavanje, pakiranje i rashladni lanac

Kontrola obrade utječe i na trošak i na učinak. Smrznuta brokula obično se reže, pere, reže, blanšira, hladi, IQF zamrzava, pregledava, pakira i skladišti u zamrznutim uvjetima. Loše blanširanje ili nestabilan hladni lanac može dovesti do gubitka boje, problema s teksturom, ledenih kristala, nakupljanja i pritužbi kupaca.

Sigurnost hrane, dokumentacija i podrška izvozu

B2B kupci trebaju provjeriti mikrobiološke standarde, zahtjeve za ostatke pesticida, ograničenja teških metala, kontrolu stranih materijala, sljedivost, rok trajanja, temperaturu skladištenja, certifikate i izvozne dokumente. Niska jedinična cijena nije korisna ako dokumentacija ili kontrola kvalitete ne mogu podržati tržište kupca.

Kako XMSD podržava troškovno{0}}učinkovitu opskrbu smrznutom brokulom

U XMSD-u procjenjujemo smrznutu brokulu iz perspektive ukupnih-troškova i-rizika nabave. Kupac ne kupuje samo brokulu. Kupac kupuje iskoristivi prinos, stabilnu specifikaciju, kontrolu obrade, pouzdanost hladnog lanca, prikladnost pakiranja, izvoznu dokumentaciju i učinkovitost komunikacije.

IQF cvjetići brokule za maloprodaju i ugostiteljstvo

XMSD može podržati IQF cvjetove brokule za maloprodajne smrznute vrećice, pakiranja za kuhanje na pari, programe privatnih robnih marki supermarketa, priloge za posluživanje hrane, catering i centralne kuhinje. Kupci mogu razgovarati o veličini cvjetića, veličini pakiranja, formatu kartona, zahtjevima naljepnica i potrebama odredišnog tržišta.

Narežite brokulu za gotova jela i industrijsku upotrebu

Narezana brokula prikladna je za gotova jela, juhe, umake, smrznute zdjelice, obroke od tjestenine, jela od riže i proizvode od miješanog povrća. Za industrijske korisnike, ujednačena veličina, učinak kuhanja i isplativost mogu biti važniji od vrhunskog izgleda cijelog cvjetića.

Mogućnosti masovnog pakiranja i privatnih robnih marki

Različiti kupci trebaju različita pakiranja. Tvornice hrane možda preferiraju kartonske kutije s unutarnjim omotačima. Kupci ugostiteljskih proizvoda možda će trebati praktične veličine vrećica. Maloprodajne robne marke možda će trebati pakiranja smrznutog povrća privatne robne marke. XMSD može raspravljati o pakiranju prema kanalu, načinu rukovanja, skladištenju i planu otpreme.

Rasprava-o specifikaciji temeljene na aplikaciji

Maloprodajni kupac, tvornica juha, proizvođač gotovih jela i distributer hrane ne trebaju iste specifikacije brokule. XMSD pomaže kupcima odabrati smrznutu brokulu na temelju konačne primjene, očekivane teksture, vizualnih zahtjeva, veličine porcije, ciljne cijene i tržišnog kanala.

Usporedba troškova: svježa i smrznuta brokula

Tablica u nastavku pokazuje kako B2B kupci trebaju usporediti troškove. Svrha nije reći da je smrznuta brokula uvijek jeftinija. Svrha je pokazati zašto je ukupni trošak korisniji od same cijene fakture.

Faktor troškova	Svježa brokula	Smrznuta brokula	B2B utjecaj na troškove
Nabavna cijena	Može biti niža u špici sezone ili na lokalnim tržištima	Uključuje preradu, zamrzavanje, pakiranje i rashladni lanac	Svježe može isprva izgledati jeftinije, ali ne uvijek nakon gubitka obrade
Iskoristivi prinos	Smanjeno za stabljike, lišće, obrezivanje, nedostatke i otpad	Već obrubljen i izrezan u upotrebljive formate	Zamrznuto često daje predvidljiviju uporabnu cijenu
Rad	Zahtijeva pranje, obrezivanje, rezanje, sortiranje i porcioniranje	Spremno za izravno vaganje, kuhanje ili proizvodnju	Smrznuto može smanjiti rad na pripremi
Rok trajanja	Kraći uporabni prozor i veći rizik od kvarenja	Dulje skladištenje u smrznutom stanju pod odgovarajućim uvjetima	Frozen podržava planiranje zaliha
Sezonska stabilnost	Cijena i kvaliteta mogu varirati ovisno o žetvi i vremenu	Stabilniji kada se upravlja zalihama i hladnim lancem	Smrznuto može smanjiti rizik nabave
Fleksibilnost primjene	Najbolje za sirovo, svježe izlaganje i rezanje pod-kontrolom kuhara	Najbolje za gotova jela, posluživanje hrane, maloprodajna smrznuta pakiranja i industrijsku upotrebu	Bolji izbor ovisi o konačnoj primjeni

Zaključak: Je li smrznuta brokula jeftinija od svježe?

Smrznuta brokula nije uvijek jeftinija od svježe brokule jednostavnom nabavnom cijenom. Na nekim lokalnim tržnicama ili u špici sezone, svježa brokula može biti jeftinija po kilogramu. Međutim, za B2B kupce, bolje pitanje nije "koji je jeftiniji na fakturi?" ali "koji daje niži ukupni uporabni trošak?"

Smrznuta brokula često može biti tro-učinkovitija kada se uključe gubici podrezivanja, rad, kvarenje, kontrola porcija, vijek trajanja, dosljednost proizvodnje i stabilnost opskrbe. Svježa brokula još uvijek je vrijedna za sirovu primjenu, vrhunski svježi prikaz i teksturu koju kontrolira kuhar-. Pravi izbor ovisi o zahtjevu kupca, količini, cijeni rada, toleranciji otpada i tržišnom kanalu.

Kao profesionalni dobavljač smrznutog voća i povrća, XMSD može podržati kupce s IQF cvjetićima brokule, rezanom brokulom, komadićima brokule, prilagođenim pakiranjem, opcijama privatnih robnih marki, raspravom o specifikacijama i izvozno-kontrolom kvalitete. Ako nabavljate smrznutu brokulu za maloprodaju, posluživanje hrane, gotova jela, juhe, mješavine povrća ili industrijsku preradu, možete kontaktirati XMSD za pojedinosti o proizvodu, uzorke i podršku za ponudu.

Često postavljana pitanja o cijeni smrznute brokule i B2B kupnji

1. Je li smrznuta brokula jeftinija od svježe?

Smrznuta brokula nije uvijek jeftinija po nabavnoj cijeni, ali može biti jeftinija po ukupnim uporabnim troškovima. Kupci bi u usporedbu trebali uključiti gubitke pri rezanju, rad, otpad, vijek trajanja, kontrolu porcija i stabilnost opskrbe.

2. Zašto smrznuta brokula ponekad košta više po kilogramu?

Smrznuta brokula uključuje korake obrade kao što su rezanje, pranje, rezanje, blanširanje, IQF zamrzavanje, inspekcija, pakiranje, skladištenje u zamrzivaču i-hladni lanac transporta. Ovi koraci povećavaju troškove, ali smanjuju pripremni rad za kupca.

3. Zašto smrznuta brokula ipak može biti ekonomičnija?

Smrznuta brokula može smanjiti otpad od rezanja, pripremu, kvarenje i pogreške u porcioniranju. Za velike-ugostiteljske usluge i industrijsku proizvodnju ove uštede mogu biti važnije od početne jedinične cijene.

4. Koje skrivene troškove ima svježa brokula?

Svježa brokula može uključivati ​​gubitak obrezivanja, debele stabljike, opušteno lišće, pranje, rezanje, kratak rok trajanja, žutilo, kvarenje, pritisak skladištenja i promjenjivu kvalitetu. Ove troškove treba uključiti u kalkulaciju nabave.

5. Je li smrznuta brokula bolja za restorane?

Smrznuta brokula može biti bolja za restorane kojima je potrebna brza priprema, kontrola porcija i stabilna opskrba. Svježa brokula može biti bolja za sirove salate, prvoklasnu svježu prezentaciju ili -kontrolirano rezanje kuhara.

6. Je li smrznuta brokula bolja za tvornice gotove hrane?

Da, smrznuta brokula često je praktična za tvornice gotovih obroka jer osigurava stabilnu veličinu, smanjeni rad na pripremi, lakše vaganje, opskrbu tijekom cijele- godine i ponovljiv učinak kuhanja.

7. Smanjuje li smrznuta brokula otpad?

Da, smrznuta brokula može smanjiti otpad jer je već obrezana i prerađena u upotrebljive formate. Također ima dulji vijek trajanja zamrznutog ako se čuva u odgovarajućim uvjetima.

8. Je li smrznuta brokula već kuhana?

Većina smrznutih brokula blanšira se prije zamrzavanja, ali blanširanje nije isto što i potpuno kuhanje za svaku konačnu upotrebu. Kupci i potrošači trebali bi slijediti upute za proizvod i zahtjeve predviđene primjene.

9. Što je IQF brokula?

IQF brokula znači pojedinačno brzo smrznuta brokula. Cvjetići ili komadići zamrzavaju se odvojeno, što pomaže da proizvod ostane-tekući i lakše ga je vagati, dijeliti na porcije, miješati i pakirati.

10. Je li IQF brokula isplativija-od smrznute brokule u bloku?

IQF brokula obično je učinkovitija za kontrolu porcija, maloprodajno pakiranje, posluživanje hrane i ponovljenu proizvodnju jer komadići ostaju odvojeni. Smrznuta brokula u bloku može odgovarati nekim industrijskim primjenama, ali je manje fleksibilna za izravno porcioniranje.

11. Koja je razlika između cvjetova brokule i rezane brokule?

Cvjetovi brokule obično su bolji za maloprodajna pakiranja i vidljive priloge. Narezana brokula praktičnija je za gotova jela, juhe, umake, smrznute zdjele i industrijsku upotrebu gdje nije potreban savršeni oblik cvjetića.

12. Kako bi B2B kupci trebali usporediti troškove svježe i smrznute brokule?

B2B kupci trebali bi usporediti nabavnu cijenu, iskoristivi prinos, gubitke pri rezanju, rad, vijek trajanja, rizik kvarenja, učinkovitost kuhanja, pakiranje, logistiku i konačnu primjenu. Sama cijena po kilogramu nije dovoljna.

13. Je li smrznuta brokula dobra za maloprodajne proizvode privatnih robnih marki?

Da. Smrznuta brokula može se pakirati za maloprodajne proizvode privatnih robnih marki, uključujući cvjetove brokule, vrećice za kuhanje na pari, miješano povrće i zdravo{1}}linije smrznutog povrća. Zahtjevi za pakiranje i etiketu trebaju biti potvrđeni prije proizvodnje.

14. Što kupci trebaju provjeriti prije kupnje smrznute brokule?

Kupci bi trebali provjeriti veličinu cvjetića, specifikaciju rezanja, boju, svjetlinu, nježnost, omjer stabljike, slomljene dijelove, nedostatke, strani materijal, stanje blanširanja, mikrobiološke standarde, zahtjeve za ostatke pesticida, pakiranje, rok trajanja, temperaturu skladištenja, sljedivost i izvozne dokumente.

15. Mijenja li se cijena smrznute brokule sa sezonom?

Cijene smrznute brokule i dalje se mogu mijenjati zbog nabave sirovina, troškova energije, rada, pakiranja, prijevoza, tečaja i razine zaliha. Međutim, zamrznuta ponuda može pomoći u smanjenju oštrog sezonskog pritiska koji se često vidi na tržištima svježih proizvoda.

16. Može li smrznuta brokula zamijeniti svježu brokulu u posluživanju hrane?

U mnogim aplikacijama za posluživanje kuhane hrane, da. Smrznuta brokula može zamijeniti svježu brokulu za priloge, juhe, švedski stol, gotova jela i jela od miješanog povrća. Svježa brokula još uvijek može biti poželjna za sirovu ili vrhunsku svježu upotrebu.

17. Može li XMSD isporučiti smrznutu brokulu za industrijske kupce?

Da. XMSD može podržati B2B kupce s IQF cvjetićima brokule, narezanom brokulom, komadićima brokule, pakiranjem u rasutom stanju, opcijama privatnih robnih marki, raspravom o specifikacijama i preporukama temeljenim na aplikaciji-za maloprodaju, usluge prehrane, gotova jela, juhe, mješavine povrća i kupce industrijske prerade.

Reference

1. Služba za ekonomska istraživanja USDA. Cijene voća i povrća. Ovaj se izvor koristi za podršku logici usporedbe cijena prema obliku, uključujući prosječnu maloprodajnu cijenu po funti i po šalici ekvivalenta za brokulu.USDA ERS cijene voća i povrća

2. Služba za ekonomska istraživanja USDA. Cijene voća i povrća - Istaknute i interaktivne karte. Ovaj se izvor koristi za potporu objašnjenja da USDA uspoređuje cijenu po ekvivalentu šalice u svježim i prerađenim oblicima.USDA ERS grafikoni cijena

3. Služba za ekonomska istraživanja USDA. Troškovi voća i povrća razlikuju se prema vrsti i obliku. Ovaj se izvor koristi za potporu izjave da ni svježi ni prerađeni oblici nisu dosljedno jeftiniji za sve proizvode.USDA ERS Tabela bilješki

4. Codex Alimentarius, FAO/WHO. Standard za brzo smrznutu brokulu, CXS 110-1981. Ovaj se izvor koristi kao referenca za definiciju brzo smrznute brokule, sortiranje, rezanje, pranje, blanširanje, zamrzavanje, rukovanje i stilove proizvoda.Standard brzo smrznute brokule Codex

5. USDA služba za poljoprivredni marketing. Vrste i standardi smrznute brokule. Ovaj se izvor koristi za podršku B2B raspravi o kvaliteti, uključujući karakteristike sorte, okus, miris, granulaciju, svjetlinu, razvoj pupova i ograničenja nedostataka.USDA AMS Standardi za smrznutu brokulu

6. USDA služba za poljoprivredni marketing. Standardi Sjedinjenih Država za vrste smrznute brokule. Ovaj se izvor koristi kao detaljna referenca za ocjenjivanje smrznute brokule, stilove, nedostatke, boju, karakter i bodovanje.USDA standard za smrznutu brokulu PDF

7. USDA služba za poljoprivredni marketing. Brokula za preradu razreda i standarda. Ovaj se izvor koristi za podršku diskusiji o kvaliteti sirovina za brokulu namijenjenu preradi, uključujući svježinu, mekoću, boju, podrezivanje, truljenje, prljavštinu, bolesti, insekte i mehanička oštećenja.USDA AMS Brokula za standarde obrade

8. FAO/WHO Codex Alimentarius. Standard za brzo smrznuto povrće, CXS 320-2015. Ovaj se izvor koristi kao opća referenca za definicije brzo smrznutog povrća, zahtjeve kvalitete, preradu i načela označavanja.Popis standarda Codexa