Značajke liofilizacije

1. Sušenje smrzavanjem vrši se na niskoj temperaturi, tako da je posebno pogodno za mnoge tvari osjetljive na toplinu. Kao što su proteini, mikroorganizmi itd. Neće denaturirati ili izgubiti biološku vitalnost. Stoga se široko koristi u medicini;

2. Pri sušenju na niskoj temperaturi gubitak nekih hlapljivih sastojaka u tvari je mali, što je pogodno za sušenje nekih kemijskih proizvoda, lijekova i hrane;

3. Tijekom postupka sušenja smrzavanjem ne može se izvršiti rast mikroorganizama i uloga enzima, pa se mogu zadržati izvorna svojstva;

4. Budući da se suši u smrznutom stanju, volumen je gotovo nepromijenjen, zadržava se izvorna struktura i ne dolazi do koncentracije;

5. Osušeni materijal je rastresit i porozan, pokazuje spužvast oblik. Nakon dodavanja vode, otapa se brzo i potpuno, a izvorna svojstva se vraćaju gotovo odmah;

6. Budući da se sušenje vrši pod vakuumom, ima vrlo malo kisika, tako da su neke lako oksidirajuće tvari zaštićene;

7. Sušenjem se može ukloniti više od 95-99% vlage, tako da se osušeni proizvod može dugo vremena skladištiti bez propadanja.