Je li smrznuta mrkva dobra za vas?

Da, zamrzavanje je samo početna obrada. Mrkva se smrzava u stroju za brzo zamrzavanje od minus 18 stupnjeva, što može osigurati integritet stanica u mrkvi, zaključava većinu hranjivih sastojaka, očuva izvornu boju i okus mrkve, a niska temperatura također inhibira aktivnost bakterijskih plijesni. Mrkva sadrže razne hranjive tvari poput bjelančevina, masti, ugljikohidrata, kalcija, fosfora, željeza, riboflavina, niacina, vitamina C itd., kojih je sadržaj mrkve visoki. Karoten ulazi u ljudsko tijelo i može se pretvoriti u vitamin A u crijevima i jetri. Naziva se i izvorom vitamina A i jedan je od važnih izvora vitamina A u prehrani. Vitamin A ima funkciju zaštite očiju, promicanja rasta i razvoja i odupiranja zaraznim bolestima.