IQF komadići ananasa

Funkcija resursa i inspekcija: Odaberite svježe, zrele, očišćene od štetnika i mehanički oštećene ananase kao sirovinu, čisto pregledajte izgled, boju i čvrstoću ananasa, eliminirajte nekvalificirane proizvode i provjerite jesu li ananasi koji dolaze u vezu za rukovanje ispravno vrhunske kvalitete. Pranje i guljenje: Ananas stavite odmah u uređaje za čišćenje i s velikom količinom čiste vode isperite blato, nečistoće i ostatke kemikalija na površini. Nakon toga se mehanički ili ručno riješite kore ananasa i pokušajte da meso ostane neoštećeno tijekom cijelog postupka kako biste smanjili gubitke. Rezanje i uklanjanje očiju: Narežite oguljeni ananas na komade jednake veličine, uobičajenih veličina poput 2-3 kvadratnih centimetara. Istodobno, temeljito uklonite čvrste oči na ananasu kako biste bili sigurni u ujednačenost i sigurnost okusa proizvoda i klonite se pogoršanja ili potencijalnih sigurnosnih prijetnji koje donose čvrste oči. Namakanje u sredstvu za konzerviranje: izrezane komadiće ananasa namočite u servisu s odgovarajućom količinom vitamina C, limunske kiseline i drugih konzervansa na neko vrijeme, što pomaže spriječiti oksidaciju i promjenu boje ananasa, održati njegovu intenzivnu boju i Specifični stupanj produžuje životni vijek predmeta, čuvajući dobar okus i okus. Cijevi za ocjeđivanje: nakon namakanja, upotrijebite centrifugu ili vibrirajući displej za ispuštanje iz cijevi komadića ananasa kako biste se riješili viška vode na površini kako biste spriječili razvoj velikih kristala leda tijekom brzog procesa hlađenja, što će utjecati na visoku kvalitetu proizvoda i izgled. Brzo hlađenje: ocijeđeni komadići ananasa iz cijevi brzo se šalju u IQF zamrzivač za brzo zamrzavanje na niskoj temperaturi od -30 stupnjeva do -50 stupnjeva, tako da temperatura središta komadića ananasa padne ispod -18 stupnjeva brzo, osiguravajući stvaranje malih i jednolikih kristala leda kako bi se osigurali hranjivi sastojci i okus ananasa. Pakiranje proizvoda i prostor za skladištenje: U okruženju niske temperature, brzo smrznuti komadići ananasa pakiraju se prema unaprijed određenim specifikacijama. Općenito korišteni proizvodi za pakiranje proizvoda sastoje se od plastičnih vrećica, spremnika i tako dalje i odmah se prebacuju u hladnjaču navedenu ispod -18 stupnja za skladištenje kako bi se spriječilo odmrzavanje artikla i degeneracija visoke kvalitete i kako bi se osiguralo da stabilnost proizvoda visoke kvalitete kroz skladišni prostor i transport.